Jean Rivier Reserva Merlot

Del viñedo de Rama Caída y luego de una guarda en barrica, se obtiene este típico exponente de Bordeaux, el cual se destaca por una notable estructura y complejidad.

CEPAJE 100 % Merlot.

ORIGEN Viñedo propio de Rama Caída, San Rafael. Espaldero, 3788 pies por hectárea, implantado en 1998.

PRODUCCIÓN 900 cajas.

ALCOHOL 15,00 % vol. 

AZÚCAR RESIDUAL-1.80 gr./lt.

PH 3,75                    ACIDEZ 6,75 gr./lt.

CRIANZA Criado 12 meses en barricas de 225 lts y 500 lts. de roble francés y un 20% de roble americano. Dos meses de estabilización en tanques antes del embotellado.

 POTENCIAL DE GUARDA Apto para guarda en lugar fresco y húmedo. Óptimo 2025 a 2028.

COLOR Rojo de tintes púrpura, delicado, brillante de mediana intensidad.

AROMAS Se destaca la frutilla madura, las notas de cassis, mermelada de ciruela, abriéndose luego de un momento hacia las notas especiadas y ahumadas donde se aprecia la buena integración de la madera fruto de la guarda en roble.

BOCA Con una entrada sedosa y buena riqueza, se percibe luego con complejos sabores de frutos confitados como frutilla, ciruela, frambuesa, acompañados de sabores especiados y ahumados.

FINAL Se muestra largo, de una fresca y vivaz acidez y la sensación de unos taninos bien presentes acompañados de un dejo mineral. Asombrosa complejidad.

 CONSUMIR A 18° C (temperatura de guarda).

ACOMPAÑAMIENTO Ideal para acompañar risotto, costillas de cerdo, quesos maduros, pizzas, ravioles, ñoquis. Acompaña bien el pollo, el consomé, las lentejas y los champiñones.