Ficha Técnica: Alamos Dulce Natural
Este vino se elabora bajo una técnica que preserva la frescura natural de la uva de altura del Valle de Uco.
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Varietales: Es un blend de uvas blancas que suele incluir Moscatel, Torrontés y a veces un toque de Sauvignon Blanc para equilibrar la acidez.
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Elaboración: Se denomina "Dulce Natural" porque la fermentación se detiene mediante procesos de frío intenso. Esto hace que el azúcar que queda en el vino sea el azúcar propio de la fruta (residual), sin agregados, y que el alcohol se mantenga bajo.
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Origen: Valle de Uco y Luján de Cuyo, Mendoza.
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Graduación Alcohólica: Es muy baja, generalmente alrededor de 9% vol., lo que lo hace muy ligero y refrescante.
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Perfil Sensorial:
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Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, muy brillante.
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Nariz: Una explosión de aromas florales y frutales. Notas muy claras de jazmín, azahar, durazno blanco y algo de uva fresca (típico del Moscatel).
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Boca: Es dulce pero con una acidez muy presente que evita que sea empalagoso. Se siente una burbuja muy fina y casi imperceptible (aguja) que le da vivacidad. Sabe a ensalada de frutas frescas.
🍽️ Maridaje Sugerido
El Alamos Dulce se disfruta mejor cuando se sirve muy frío (entre 6°C y 8°C).
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Aperitivos y Picadas: Va increíble con una tabla de quesos suaves, frutos secos y frutas frescas (como uvas o higos).
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Comida Picante: Es el mejor amigo de la comida tailandesa, mexicana o un buen curry, ya que el dulzor calma el fuego del picante.
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Postres: Tartas de frutas, lemon pie o pavlovas con frutos rojos.
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Uso en Coctelería: Muchos lo usan como base para un "Clericó" moderno, agregándole hielo, rodajas de cítricos y hojas de menta fresca.
📜 Historia: El éxito de la accesibilidad
La línea Alamos nació originalmente como la segunda marca de Catena Zapata para el mercado de exportación, pero su éxito fue tan rotundo que se independizó como una marca global.
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Vino de Iniciación: Este Dulce Natural fue diseñado específicamente para un público joven o para quienes prefieren sabores más amables y menos complejos que un tinto de guarda.
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El Sello Catena: Aunque es un vino joven y accesible, cuenta con todo el respaldo técnico del equipo de Catena. La selección de las uvas Moscatel de zonas frías es lo que le da esa elegancia floral que lo diferencia de los dulces de menor calidad.
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Consistencia: Es uno de esos vinos que no fallan. La bodega logra mantener el mismo perfil de frescura y dulzor año tras año, lo que ha generado una fidelidad enorme en el consumidor argentino.
