Ficha Técnica: Anna de Codorníu Brut
Este es un Cava equilibrado y sofisticado, clasificado como Reserva (al tener más de 15 meses de crianza), lo que le otorga una burbuja mucho más integrada y cremosa.
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Varietales: Un blend de Chardonnay (aproximadamente el 70%, que le da el perfil moderno) junto a las tres variedades clásicas del Cava: Parellada, Xarel·lo y Macabeo.
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Método de Elaboración: Método Tradicional (o Champenoise). A diferencia de los espumantes anteriores que vimos, este realiza su segunda fermentación dentro de la misma botella que llega a tus manos.
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Crianza: Pasa un mínimo de 15 meses en rima (contacto con sus lías) en las cavas subterráneas de la bodega.
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Graduación Alcohólica: 11.5% a 12% vol.
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Perfil Sensorial:
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Vista: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. La burbuja es fina, persistente y forma una corona continua.
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Nariz: Se perciben notas de frutas blancas (manzana, pera) y cítricos, acompañadas por aromas de pan tostado y frutos secos propios de su crianza.
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Boca: Es suave, con una acidez refrescante y un final largo que deja una sensación de cremosidad y elegancia.
🍽️ Maridaje Sugerido
Al ser un Brut (seco), es extremadamente gastronómico y acompaña bien toda una comida, no solo el brindis:
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Mariscos y Pescados: Ideal con ostras, langostinos a la plancha o un tartar de atún.
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Comida Asiática: Su acidez corta perfectamente la grasa del Sushi o el picante suave de un Sashimi.
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Platos Tradicionales: Sorprendentemente, es el compañero perfecto para un arroz (Paella) o incluso para aves de corral con salsas suaves.
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Postres: Va muy bien con postres que no sean excesivamente dulces, como una tarta de manzana o frutos secos.
📜 Historia: El legado de la heredera
La historia de esta etiqueta es una de las más románticas de la vitivinicultura española. Anna fue la última persona de la familia que llevó el apellido Codorníu.
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En 1659, Anna se casó con Miquel Raventós, uniendo así dos dinastías del vino (Codorníu y Raventós) que hoy son pilares del sector.
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La bodega decidió crear este Cava en su honor como un símbolo de pureza y feminidad.
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Hito Histórico: Fue el primer Cava en añadir Chardonnay a su coupage tradicional en 1984. En aquel entonces fue una apuesta arriesgada que buscaba acercarse al estilo de Champagne francés, logrando un perfil más cosmopolita que conquistó los mercados internacionales.
