🍷 Ficha Técnica: Anna de Codorníu Brut Rose
Es un cava con categoría Reserva, lo que garantiza una complejidad superior gracias a su tiempo de reposo en bodega.
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Varietales: Está compuesto principalmente por Pinot Noir (que le otorga el color y la estructura de frutos rojos) y se completa con Chardonnay, que aporta la elegancia y el potencial de guarda.
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Método de Elaboración: Método Tradicional (Champenoise). La fermentación y crianza se realizan en botella. Para obtener el color, el Pinot Noir se somete a una maceración corta con los hollejos (pieles de la uva).
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Crianza: Pasa más de 15 meses en contacto con sus levaduras en el silencio de las cavas subterráneas.
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Graduación Alcohólica: 12% vol.
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Perfil Sensorial:
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Vista: Color rosado cereza pálido, brillante y con una burbuja fina que asciende formando una corona delicada.
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Nariz: Predominan los aromas de frutos rojos maduros (fresa, frambuesa) mezclados con notas de manzana roja y un fondo ligeramente floral (pétalos de rosa).
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Boca: Es muy suave y goloso al inicio, pero con una acidez equilibrada que lo hace muy fresco. El final es elegante y deja un recuerdo frutal muy agradable.
🍽️ Maridaje Sugerido
El perfil del Pinot Noir lo hace más versátil que muchos blancos para acompañar platos con cierta intensidad:
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Cocina Japonesa: Es el compañero ideal para el sushi y sashimi, especialmente si llevan atún o salmón.
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Aperitivos sofisticados: Va de maravilla con carpaccios de carne o de pulpo, y ensaladas que incluyan frutos secos o queso de cabra.
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Arroces y Pastas: Combina excelente con una paella de mariscos o pastas con salsas a base de tomate fresco y albahaca.
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Postres: Frutas del bosque, tartas de queso (cheesecake) o incluso un sorbete de frutos rojos.
📜 Historia: La evolución del mito
Como mencionamos con su versión blanca, la marca rinde homenaje a Anna Codorníu, la heredera que unió dos de los apellidos más importantes del vino español en el siglo XVII.
Sin embargo, el Anna Rose representa la etapa de internacionalización y modernización de la bodega. Fue lanzado para satisfacer a un público que buscaba la complejidad del cava tradicional pero con el atractivo visual y aromático de los vinos rosados franceses (estilo Provence).
El uso del Pinot Noir en este cava fue una decisión estratégica. Al ser una uva de origen francés, su adaptación a los viñedos de Codorníu en la zona de Lleida permitió crear un espumante que se siente "Premium" y cosmopolita, alejándose del concepto de rosado pesado para convertirse en un estandarte de frescura y diseño.
