🍷 Ficha Técnica: Finca La Anita Cabernet Franc
A diferencia de los estilos más modernos y ligeros, La Anita mantiene una filosofía de concentración, tipicidad y un uso muy inteligente de la madera.
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Varietal: 100% Cabernet Franc.
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Origen: Finca propia en Agrelo, Luján de Cuyo. Esta zona es famosa por sus suelos arcillosos y profundos que dan vinos con taninos muy dulces y un cuerpo voluminoso.
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Crianza: Pasa unos 12 meses en barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso. El roble aquí no tapa la fruta, sino que le da un marco de tabaco y chocolate.
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Graduación Alcohólica: Suele rondar los 14,5% vol., reflejando la madurez del sol de Agrelo.
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Perfil Sensorial:
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Vista: Color rojo rubí profundo con destellos granate.
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Nariz: Es un vino aromáticamente muy "estratificado". Primero aparecen las frutas negras maduras; luego, el sello del varietal con notas de pimiento rojo asado y eucalipto; finalmente, notas de vainilla y clavo de olor.
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Boca: Es un vino de gran estructura. Tiene una entrada potente pero con taninos que parecen "terciopelo". Es largo, persistente y con una acidez equilibrada que lo mantiene elegante a pesar de su potencia.
🍽️ Maridaje Sugerido
Este Cabernet Franc tiene "espalda" suficiente para platos complejos:
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Cordero al Horno: Las notas herbales del vino (eucalipto/ruda) se llevan de maravilla con el sabor del cordero y el romero.
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Ojo de Bife con Costra de Pimienta: El carácter especiado del vino potencia el sabor de la carne asada.
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Risotto de Hongos: La terrosidad del hongo Portobello o el hongo de pino encuentra un eco perfecto en el perfil de Agrelo.
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Quesos Azules: Un Gorgonzola o un Roquefort no demasiado invasivo crean un contraste fantástico con la estructura del vino.
📜 Historia: La mística de Agrelo
Finca La Anita fue fundada por los hermanos Manuel y Henri Mas en 1992. Su nombre es un homenaje a su madre y a la estancia familiar.
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Pioneros del Terroir: Antes de que se hablara tanto de "micro-regiones", La Anita ya embotellaba vinos que solo hablaban de su finca específica. Su estilo siempre fue buscar la excelencia sin seguir modas pasajeras.
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El estilo "Estate": Todo el proceso, desde el cultivo hasta el embotellado, sucede en la propiedad. Esto les permite un control de calidad que se nota en la longevidad de sus vinos.
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Evolución: Actualmente, bajo la conducción del grupo Origin Wine, la bodega ha mantenido su mística pero incorporando tecnología para que vinos como este Cabernet Franc sean más precisos y elegantes que nunca.
