🍷 Ficha Técnica: Finca La Anita Petit Verdot
Este vino proviene de la histórica zona de Agrelo, Luján de Cuyo (Mendoza). Es un vino de gran cuerpo, pensado para quienes buscan intensidad y complejidad.
-
Varietal: 100% Petit Verdot.
-
Crianza: Pasa unos 12 meses en barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso. Esta madera le aporta la estructura necesaria para "domar" los taninos potentes de esta variedad.
-
Graduación Alcohólica: Suele rondar los 14.5% vol.
-
Perfil Sensorial:
-
Vista: Color rojo violáceo profundo, casi negro, con tintes azulados muy intensos. Es un vino de gran concentración cromática.
-
Nariz: Compleja y especiada. Sobresalen notas de frutos negros (moras, arándanos) mezcladas con toques de regaliz, grafito (mina de lápiz), violetas y el aporte de la madera que recuerda al chocolate amargo y vainilla.
-
Boca: Es un vino con mucha personalidad. Tiene una entrada potente, con taninos firmes pero bien trabajados. Su acidez es refrescante, lo que equilibra su gran cuerpo y estructura. El final es largo, dejando un recuerdo mineral y especiado.
🍽️ Maridaje Sugerido
Al ser un vino de gran estructura, el Petit Verdot necesita platos con sabores intensos y texturas que puedan competir con sus taninos:
-
Carnes de Caza: Es el compañero ideal para un ciervo al malbec o un jabalí braseado.
-
Cortes con Grasa: Un ojo de bife o un bife de chorizo a la parrilla (la grasa de la carne ayuda a suavizar la sensación tánica del vino).
-
Guisos Potentes: Un carbonada o un guiso de cordero bien especiado.
-
Quesos Intensos: Quesos azules (Roquefort, Gorgonzola) o quesos de pasta dura y larga maduración como un Parmesano o un Sardo picante.
📜 Historia: La cuna del vino de autor en Agrelo
Finca La Anita fue fundada en 1992 por Manuel Mas, un hombre que regresó a su Mendoza natal con la visión de crear vinos de altísima gama cuando todavía no era la norma en Argentina.
-
El Nombre: La bodega lleva el nombre en honor a la madre de Manuel, Anita.
-
Pioneros de Agrelo: Manuel Mas fue uno de los primeros en entender que Agrelo tenía un microclima único. En lugar de comprar uva a terceros, decidió elaborar vinos únicamente con las uvas de su finca, priorizando la calidad sobre la cantidad.
-
La especialidad: Aunque su Malbec y Syrah son legendarios, su apuesta por el Petit Verdot como varietal puro fue una de las más arriesgadas y exitosas. Lograron demostrar que esta cepa, difícil de cultivar y de maduración tardía, podía dar vinos redondos y elegantes si se la trataba con cuidado en el viñedo.
