🐾 Ficha Técnica: Gin Terrier Old Tom
Este gin se caracteriza por ser más dulce y sedoso que un London Dry tradicional, siguiendo la receta histórica del siglo XVIII.
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Origen: Las Heras, Mendoza, Argentina.
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Destilería: Casa Sedán.
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Estilo: Old Tom (ligeramente endulzado).
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Graduación Alcohólica: 40%.
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Botánicos Principales: Enebro, pimienta de Jamaica, cardamomo, canela, y un toque de piel de limón.
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Notas de Cata:
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Vista: Completamente cristalino y brillante.
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Nariz: Predominan aromas especiados y dulces. La canela y el cardamomo saltan primero, seguidos de un enebro muy suave.
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Boca: Entrada amable y redonda. El dulzor es equilibrado, no empalagoso, lo que permite que las especias se sientan cálidas. Tiene un final largo y algo cítrico.
🍴 Maridajes Sugeridos
Al ser un gin con perfil dulce y especiado, juega muy bien con contrastes:
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Clásico (Tom Collins): Este es el maridaje "histórico". El Old Tom fue creado para este cóctel. Mézclalo con zumo de limón, sirope simple y soda.
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Tablas de Quesos: Quesos de pasta blanda como el Brie o el Camembert. El dulzor del gin realza la cremosidad del queso.
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Postres: Sorprendentemente va muy bien con un apple crumble o tartas que tengan canela, ya que resuena con los botánicos de la bebida.
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Tapeo: Langostinos al ajillo o brochetas de pollo con toques de curry.
📖 Historia de la Marca: Terrier y Casa Sedán
La marca Terrier nació del espíritu emprendedor de los hermanos Destefanis en Mendoza. Decidieron romper con la tradición puramente vitivinícola de la zona para aventurarse en la destilación de alta gama.
El dato curioso: El nombre "Terrier" y la estética de la marca rinden homenaje a la elegancia y la tenacidad. Su línea ha sido multipremiada internacionalmente, destacando en el World Gin Awards, lo que posicionó al gin argentino en el mapa mundial.
El estilo Old Tom tiene una historia fascinante: en la Inglaterra del siglo XVIII, cuando el gobierno intentó prohibir el gin, los locales lo vendían clandestinamente. Ponían una placa con forma de gato negro (Old Tom) en la pared exterior. El cliente ponía una moneda en la boca del gato y recibía un trago de gin a través de un tubo. Como ese gin casero era muy fuerte, se le añadía azúcar para hacerlo pasable; Terrier recrea esa tradición pero con una calidad premium.
