Este vino es un emblema de la bodega. Elaborado con una de las cepas históricas de la región, el Tocai Friulano, es un dulce natural que destaca por su equilibrio: logra ser meloso y persistente sin perder la frescura que invita a seguir bebiendo.
📋 Ficha Técnica
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Varietal: 100% Tocai Friulano (conocido también como Sauvignon Vert).
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Región: Villa Atuel, San Rafael, Mendoza.
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Elaboración: Se trata de un Dulce Natural, lo que significa que el azúcar presente es el propio de la uva. La fermentación se detiene mediante frío para conservar el dulzor y los aromas frutales primarios.
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Estilo: Blanco dulce joven, sin paso por madera.
👃 Notas de Cata
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Vista: Color amarillo pálido con delicados y brillantes reflejos verdosos.
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Nariz: Es muy intenso y fragante. Despliega aromas que recuerdan a las flores blancas (azahar y jazmín), combinados con notas de frutas de carozo como el durazno blanco y el damasco, con un sutil final de miel.
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Boca: En boca es untuoso, suave y con un dulzor muy bien integrado. Posee una acidez natural que equilibra perfectamente el azúcar residual, haciendo que el vino sea ágil y refrescante. Su final es amable y deja un recuerdo frutal muy placentero.
🍽️ Maridaje Sugerido
Un vino dulce con buena acidez es sorprendentemente versátil:
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Entradas de Contraste: El maridaje clásico por excelencia es con queso azul (Roquefort o Gorgonzola) o patés.
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Comida Asiática: Excelente con platos agridulces, sushi con toques de fruta o comida tailandesa levemente picante.
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Postres: Tartas de frutas blancas, pavlovas con crema, ensaladas de frutas o un refrescante Lemon Pie.
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Como Aperitivo: Servir muy frío (entre 6°C y 8°C) al inicio de una reunión.
Historia de la Bodega: Goyenechea y el Tocai
Como mencionamos anteriormente, Bodega Goyenechea fue fundada en 1868 y es la bodega más antigua de Argentina en manos de una misma familia. En San Rafael, la bodega fue pionera en cultivar el Tocai Friulano, una cepa de origen italiano que se adaptó maravillosamente al microclima de Villa Atuel.
Para la familia Goyenechea, el Tocai no es solo una uva, es parte de su identidad. Durante décadas, este blanco dulce ha estado presente en las mesas argentinas, siendo uno de los favoritos por su calidad constante. Elaborarlo como "Dulce Natural" fue una innovación que permitió resaltar la cara más amable y aromática de este varietal histórico.
