Ficha Técnica: Falasco Winemaker Series Pinot Noir
Este vino nace en el Valle de Uco (generalmente de viñedos en Vista Flores o Gualtallary), donde la altura y la amplitud térmica son críticas para que esta cepa, tan caprichosa y delicada, no pierda su elegancia.
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Varietal: 100% Pinot Noir.
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Crianza: Tiene un paso por madera de entre 6 y 9 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso. La idea es aportar estructura y complejidad (notas de vainilla y tabaco muy suaves) sin tapar la tipicidad de la fruta roja.
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Graduación Alcohólica: Suele estar entre 13.5% y 13.8% vol.
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Perfil Sensorial:
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Vista: Color rojo rubí tenue y brillante, con una capa baja (es translúcido), algo muy característico y valorado en un buen Pinot Noir.
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Nariz: Es muy perfumado. Aparecen notas claras de cerezas, frutillas silvestres y un toque floral (violetas), junto a una nota terrosa sutil y un dejo mineral.
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Boca: Es un vino de cuerpo ligero a medio, con una entrada muy fresca gracias a su acidez vibrante. Los taninos son finos y sedosos, dejando una sensación aterciopelada y un final persistente y frutal.
🍽️ Maridaje Sugerido
El Pinot Noir es conocido como el tinto "puente", ya que puede acompañar platos que normalmente irían con vino blanco:
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Pescados Grasos: Salmón rosado a la plancha o atún rojo. La acidez del vino corta la grasa del pescado.
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Aves y Caza: Pollo al horno con hierbas, pato (especialmente con salsas agridulces) o codorniz.
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Hongos: Es el maridaje por excelencia. Un risotto de hongos o una pasta con salsa de trufa potenciarán las notas terrosas del vino.
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Quesos: Quesos suaves como el Brie o el Camembert.
📜 Historia: La evolución de la Familia Falasco
Falasco Wines es una bodega con más de 80 años de historia, hoy comandada por la cuarta generación de la familia. Son conocidos masivamente por marcas como Los Haroldos, pero con la línea Winemaker Series decidieron dar un salto de calidad hacia el segmento "Premium" y de nicho.
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Visión Enológica: Esta línea nació para mostrar el "saber hacer" de sus técnicos. Mientras que otras líneas de la bodega buscan volumen y consistencia, aquí se busca identidad de terroir.
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El Desafío del Pinot: El Pinot Noir es una uva difícil de cultivar en Mendoza debido al sol intenso. La familia Falasco apostó por viñedos de altura extrema para lograr este perfil "europeo" (estilo Borgoña) que busca más la sutileza que la potencia.
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Innovación Familiar: Jorge Falasco (padre) y sus hijos han logrado posicionar esta serie en las mejores vinotecas del país, demostrando que una bodega de gran producción también puede elaborar "joyas" de pequeña escala con una precisión artesanal.
