📋 Ficha Técnica
Lo que hace especial al Black Barrel es el uso de barricas de bourbon que han sido carbonizadas dos veces (double charred). Esto le da una profundidad que el Jameson original no tiene.
- Origen: Midleton, Condado de Cork, Irlanda.
- Destilería: Midleton Distillery.
- Graduación Alcohólica: 40%.
- Tipo: Blended Irish Whiskey (mezcla de whisky de grano y whisky de malta "Pot Still" producido en lotes pequeños).
- Proceso: Triple destilación (típico irlandés para máxima suavidad) y envejecimiento en barricas de jerez y barricas de bourbon de doble carbonización.
Notas de Cata:
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Nariz: Rico y complejo. Notas de caramelo, mantequilla (butterscotch) y frutas tropicales como papaya y nectarina.
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Paladar: Una textura cremosa casi aceitosa. Sabores intensos a nuez, especias de vainilla y el toque dulce del grano.
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Final: Largo y muy rico, con un eco de madera tostada y vainilla que perdura.
🍴 Maridaje Sugerido
Al tener ese perfil de "madera quemada" y dulzor cremoso, este whisky se lleva de maravilla con sabores intensos y ahumados:
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Queso Cheddar Añejo: La fuerza del queso maduro complementa perfectamente las notas de nuez y madera del whisky.
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Carnes Ahumadas: Un brisket o costillas con un toque de leña. El Black Barrel tiene ese fondo tostado que se funde con el sabor del ahumado de la carne.
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Postres con Caramelo Quemado: Un Crème brûlée es el compañero ideal; la capa de azúcar quemada arriba imita las notas de la barrica carbonizada.
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Chocolate Negro con Sal: El chocolate resalta la vainilla, y la pizca de sal hace que los sabores frutales del whisky "exploten" en el paladar.
📜 Historia de la Marca
La historia de Jameson empieza en 1780, cuando John Jameson (quien curiosamente era escocés de nacimiento) fundó su destilería en Bow Street, Dublín. Su lema era "Sine Metu" (Sin Miedo), el cual todavía aparece en cada botella. Bajo su mando, la destilería se convirtió en una ciudad dentro de la ciudad, con sus propios herreros, carpinteros y establos.
El Black Barrel, sin embargo, es un homenaje moderno a una tradición antigua: el mantenimiento de las barricas. Antiguamente, los toneleros de la destilería quemaban el interior de los barriles para "revivir" la madera.
Hoy, el Maestro Tonelero de Midleton selecciona personalmente estas barricas de bourbon y les da ese segundo quemado extra. Es un proceso lento y manual que demuestra que, aunque Jameson sea una marca global gigante, todavía sabe cómo hacer cosas a pequeña escala y con mucha atención al detalle.
