🍷 Ficha Técnica: Los Haroldos Gran Corte Malbec
Este vino es un "Selección de Viñedos". Aunque su nombre destaca al Malbec, es un Gran Corte porque los enólogos seleccionan las mejores barricas para lograr una complejidad superior, a veces con toques mínimos de otras variedades para darle estructura.
-
Varietal: Predominantemente Malbec (generalmente 100%, o un porcentaje altísimo con toques de Petit Verdot o Cabernet para el "corte"). Las uvas provienen de zonas privilegiadas del Valle de Uco (La Consulta, Vista Flores y Altamira).
-
Crianza: Pasa entre 12 y 14 meses en barricas de roble (principalmente francés, con algo de americano). Es un vino con una madera presente que le otorga longevidad.
-
Graduación Alcohólica: Alrededor de 14.5% vol.
-
Perfil Sensorial:
-
Vista: Color rojo violáceo muy profundo, casi negro, con destellos brillantes y lágrimas densas que bajan por la copa.
-
Nariz: Es un vino muy "goloso". Aromas a frutas negras maduras (higos, ciruelas pasas), acompañados de notas claras de la madera como vainilla, chocolate, café y un toque sutil de humo.
-
Boca: Entrada potente y dulce. Es un vino con "mucha carne", de cuerpo pleno. Los taninos son maduros y firmes, con una textura aterciopelada y un final persistente que recuerda al chocolate amargo.
🍽️ Maridaje Sugerido
Al ser un vino con tanto cuerpo y presencia de madera, necesita comida con "peso" que esté a su altura:
-
Parrilla Argentina: El maridaje de manual. Un vacío cocinado a fuego lento o una entraña jugosa. La estructura del vino se lleva de maravilla con las fibras de la carne.
-
Pastas con Rellenos Potentes: Ravioles de rabo de toro o de cordero con salsa de hongos.
-
Carnes al Horno: Costillar de ternera con costra de hierbas y papas rústicas.
-
Postres con Chocolate: Sorprendentemente, va muy bien con un volcán de chocolate amargo, ya que las notas de la barrica y el Malbec maduro complementan el cacao.
Volvemos a una de las familias con más tradición en la industria argentina. El Los Haroldos Gran Corte Malbec es el escalón más alto en la pirámide de la familia Falasco (bajo su marca Los Haroldos). Es un vino que combina la potencia de la fruta con una crianza ambiciosa, pensado para competir en las grandes ligas.
Aquí tienes los detalles de esta etiqueta:
🍷 Ficha Técnica: Los Haroldos Gran Corte Malbec
Este vino es un "Selección de Viñedos". Aunque su nombre destaca al Malbec, es un Gran Corte porque los enólogos seleccionan las mejores barricas para lograr una complejidad superior, a veces con toques mínimos de otras variedades para darle estructura.
-
Varietal: Predominantemente Malbec (generalmente 100%, o un porcentaje altísimo con toques de Petit Verdot o Cabernet para el "corte"). Las uvas provienen de zonas privilegiadas del Valle de Uco (La Consulta, Vista Flores y Altamira).
-
Crianza: Pasa entre 12 y 14 meses en barricas de roble (principalmente francés, con algo de americano). Es un vino con una madera presente que le otorga longevidad.
-
Graduación Alcohólica: Alrededor de 14.5% vol.
-
Perfil Sensorial:
-
Vista: Color rojo violáceo muy profundo, casi negro, con destellos brillantes y lágrimas densas que bajan por la copa.
-
Nariz: Es un vino muy "goloso". Aromas a frutas negras maduras (higos, ciruelas pasas), acompañados de notas claras de la madera como vainilla, chocolate, café y un toque sutil de humo.
-
Boca: Entrada potente y dulce. Es un vino con "mucha carne", de cuerpo pleno. Los taninos son maduros y firmes, con una textura aterciopelada y un final persistente que recuerda al chocolate amargo.
🍽️ Maridaje Sugerido
Al ser un vino con tanto cuerpo y presencia de madera, necesita comida con "peso" que esté a su altura:
-
Parrilla Argentina: El maridaje de manual. Un vacío cocinado a fuego lento o una entraña jugosa. La estructura del vino se lleva de maravilla con las fibras de la carne.
-
Pastas con Rellenos Potentes: Ravioles de rabo de toro o de cordero con salsa de hongos.
-
Carnes al Horno: Costillar de ternera con costra de hierbas y papas rústicas.
-
Postres con Chocolate: Sorprendentemente, va muy bien con un volcán de chocolate amargo, ya que las notas de la barrica y el Malbec maduro complementan el cacao.
📜 Historia: El legado de los "Haroldos"
La historia de Los Haroldos es la historia del esfuerzo generacional. Todo comenzó en 1939, cuando Haroldo Santos Falasco (conocido como "Don Lolo") empezó a vender vino en su bicicleta.
-
El Nombre: La marca rinde homenaje al propio Haroldo y a su hijo del mismo nombre. Es una empresa familiar que ha sabido escalar desde el vino de mesa hasta los vinos de alta gama sin perder su identidad.
-
La Evolución: Mientras que la bodega es famosa por su volumen y por estar en todas las mesas argentinas, la línea Gran Corte fue su declaración de principios: demostrar que podían hacer vinos "Premium" con la misma precisión que las bodegas boutique.
-
Filosofía: El "Gran Corte" representa el orgullo de la familia. Es el resultado de recorrer sus mejores fincas en el Valle de Uco y elegir solo lo que consideran "excelencia" para llevar el nombre de su fundador a lo más alto.
