Volvemos a la familia Falasco con una de sus etiquetas más celebradas y premiadas de los últimos años. El Los Haroldos Gran Cabernet Franc (o simplemente Gran Franc) es el hermano "rebelde" y sofisticado del Malbec que vimos al principio.
Si el Gran Corte Malbec es potencia y dulzor, este Cabernet Franc es elegancia, frescura y carácter salvaje.
🍷 Ficha Técnica: Los Haroldos Gran Cabernet Franc
Este vino forma parte de la línea de alta gama de la bodega, donde se busca la máxima expresión varietal utilizando uvas de zonas frías que permitan al Franc mostrar su lado más complejo.
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Varietal: 100% Cabernet Franc.
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Origen: Proviene de viñedos seleccionados en el Valle de Uco (principalmente de la zona de Vista Flores o San Carlos), donde la altura asegura una maduración lenta y una acidez vibrante.
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Crianza: Pasa entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso. La madera está presente pero, a diferencia del Malbec, aquí busca apuntalar las notas especiadas del vino.
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Graduación Alcohólica: Alrededor de 14% vol.
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Perfil Sensorial:
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Vista: Color rojo rubí profundo con destellos violáceos, muy elegante.
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Nariz: Es una explosión de aromas. Vas a encontrar los típicos descriptores del Franc: pimiento rojo asado, pimienta negra y notas herbáceas (como eucalipto o mentol), acompañados de frutos rojos maduros y un toque de tabaco y chocolate amargo por la madera.
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Boca: Entrada seca y elegante. Es un vino con "nervio" (buena acidez); sus taninos son firmes pero muy finos. Tiene una estructura vertical, lo que lo hace sentir más largo que ancho en el paladar.
🍽️ Maridaje Sugerido
El Cabernet Franc es el favorito de los sommeliers porque su acidez y sus notas de pimiento lo hacen sumamente gastronómico:
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Carnes de Cerdo: Un solomillo de cerdo con costra de hierbas o bondiola braseada.
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Pastas con Salsas Intensas: Pastas rellenas de cordero o con salsas a base de hongos y trufa.
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Vegetales a la Parrilla: El maridaje de manual para pimientos rojos asados, berenjenas o calabazas al plomo.
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Carnes Rojas Magras: Bife de lomo o cortes de caza como el ciervo, donde la elegancia del vino no tapa la delicadeza de la carne.
📜 Historia: La apuesta por la "Cepa de Moda"
La familia Falasco entendió rápido que el paladar argentino estaba evolucionando. Después de décadas de éxito con el Malbec, el Gran Franc nació para competir en un segmento que valora la frescura por sobre la concentración.
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Reconocimiento Internacional: Esta etiqueta ha sido una de las que más medallas de oro y puntajes altos (90+ puntos) ha recolectado para la bodega en concursos internacionales, consolidando a Los Haroldos como un productor de clase mundial.
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El Estilo "Gran": El nombre "Gran" no es solo marketing; implica que solo las mejores parcelas de la finca se destinan a esta botella. Se busca un equilibrio entre la madurez de la fruta y la frescura del clima de montaña.
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Evolución en Botella: A diferencia de otros vinos más comerciales, este Cabernet Franc tiene una excelente capacidad de guarda. Con 3 a 5 años en botella, las notas vegetales se vuelven más complejas y aterciopeladas.
