🍷 Ficha Técnica: Vermut Desconfiado (Rosso)
Este vermut destaca por su autenticidad mendocina. A diferencia de los vermuts tradicionales que suelen usar vinos blancos neutros, este se construye sobre la potencia y el color del Malbec.
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Vino Base: Elaborado exclusivamente con Malbec de Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Esto le otorga una estructura tánica y una frutosidad que no encontrarás en los vermuts industriales.
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Composición Botánica: Cuenta con una infusión de más de 20 hierbas y especias. Entre los protagonistas están el ajenjo (esencial para el amargor), el sándalo, la canela, el clavo de olor y una selección de cáscaras de cítricos secas.
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Graduación Alcohólica: Posee un 15% de volumen de alcohol, lo que lo hace ligero y muy fácil de beber.
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Perfil Sensorial:
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Vista: Presenta un color rojo violáceo profundo, muy limpio, con reflejos que recuerdan a un vino joven de alta gama.
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Nariz: Es muy aromático. Primero impactan las notas especiadas (canela y clavo), seguidas de un carácter herbal y un cierre de fruta roja madura característico del varietal base.
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Boca: Es equilibrado. Tiene una entrada dulce y amable que rápidamente da paso a un amargor elegante, seco y persistente en el fondo de la lengua.
🍽️ Maridaje Sugerido
Al tener una base de Malbec, este vermut tiene más "cuerpo" que otros. Aquí te sugiero cómo acompañarlo:
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Tapeo Clásico: Aceitunas rellenas, boquerones en vinagre o quesos de pasta dura (como un Reggianito o Parmesano).
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Charcutería: Salame tipo Milán o jamón crudo con un toque de pimienta negra.
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Momento Dulce: Sorprendentemente, va muy bien con postres que contengan chocolate amargo o frutos secos tostados, debido a sus notas de canela y clavo.
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Perfect Serve: Mucho hielo, una rodaja de naranja fresca y un "splash" de soda para abrir los aromas sin perder la estructura.
📜 Historia: La rebeldía de Bodega Séptima
Bodega Séptima pertenece al prestigioso Grupo Codorníu Raventós. Se instaló en Mendoza en el año 1999 (siendo la séptima bodega del grupo, de ahí su nombre) con una arquitectura inspirada en la técnica ancestral de la "pirca".
La línea Desconfiado nació como un proyecto de "microvinificaciones" y experimentación de sus enólogos. La idea detrás del nombre es un guiño a la curiosidad y al escepticismo del consumidor moderno que busca algo más allá de lo industrial:
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Comenzaron con destilados (como su Grappa).
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Luego lanzaron el Vermut para honrar la tradición del "copetín" argentino, pero elevando la vara al usar el varietal insignia de Argentina, el Malbec, como corazón de la bebida.
Es un producto que busca rescatar la mística de la hora del vermut, pero con la elegancia de un vino de alta gama.
