Ficha Técnica
A diferencia de otros whiskies de la casa, el Double Black no se centra en la edad de los componentes, sino en la intensidad del sabor, utilizando maltas de la costa oeste de Escocia y las islas.
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Origen: Escocia.
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Casa: John Walker & Sons.
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Graduación Alcohólica: 40%.
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Composición: Un Blended Scotch que utiliza una mayor proporción de whiskies ahumados de la región de Islay y maltas envejecidas en barricas de roble profundamente carbonizadas.
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Notas de Cata:
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Nariz: Humo de turba muy presente, notas de clavo, vainilla y un toque de brezo.
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Paladar: Cremoso y potente. Sabores a frutos secos (pasas, dátiles) mezclados con un humo intenso, especias dulces y cáscara de naranja.
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Final: Largo, cálido y notablemente ahumado con un eco de especias de madera.
🍴 Maridaje Sugerido
Debido a su perfil ahumado y "tostado", este whisky aguanta sabores mucho más fuertes y rústicos que su hermano menor:
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Carnes a la Parrilla: Un buen corte de res (como un Rib Eye) con costra de pimienta. El ahumado del whisky se funde con el sabor de la carne asada.
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Costillas BBQ: La salsa dulce y el toque de leña de las costillas hacen un contraste perfecto con la turba del Double Black.
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Quesos Curados: Un Manchego viejo o un Cheddar extra maduro. Necesitas un queso con suficiente personalidad para que el whisky no lo opaque.
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Frutos Secos Tostados: Almendras o anacardos con sal ahumada potencian las notas de la barrica carbonizada.
📜 Historia de la Marca
Todo empezó en 1820 con un joven llamado John Walker, quien, tras la muerte de su padre, vendió la granja familiar y abrió una tienda de abarrotes en Kilmarnock, Escocia. En esa época, los tenderos solían vender maltas individuales, pero su calidad era inconsistente. John empezó a mezclarlos (blending) para ofrecer un sabor constante y superior.
Sin embargo, el verdadero impulso global vino de su hijo, Alexander Walker, quien en 1867 lanzó el "Old Highland Whisky". Alexander fue el genio detrás de la icónica botella cuadrada (para evitar que se rompieran en los barcos) y la etiqueta inclinada a exactamente 24 grados para que el nombre fuera más grande y visible.
