🍷 Ficha Técnica: Château Vieux Malbec
Este vino representa una forma de elaborar Malbec que casi ha desaparecido: sin la búsqueda de la fruta explosiva o el color oscuro, enfocándose en la finura y la evolución.
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Varietal: 100% Malbec de la Finca La Marthita (Cruz de Piedra, Maipú), una zona de viñedos antiguos y equilibrados.
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Crianza: Al igual que su hermano blend, este Malbec atraviesa una larga crianza de 8 años en grandes toneles de roble francés de Nancy (de 5.000 a 20.000 litros).
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Graduación Alcohólica: 13,8% vol. (aproximadamente).
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Perfil Sensorial:
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Vista: Color rojo granate intenso, con esos matices teja típicos de la bodega que delatan su larga vida en madera.
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Nariz: Muy compleja. Se aleja de la ciruela fresca para entrar en el mundo de los frutos secos, el cuero, el cacao amargo y una nota sutil de vainilla antigua y especias.
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Boca: Es la definición de "sedosidad". Los taninos son dulces y están completamente integrados. Es un vino largo, con una acidez que lo mantiene vivo a pesar de su madurez.
🍽️ Maridaje Sugerido
Este Malbec no es para un asado "rápido"; es para una comida pausada donde el vino tenga tiempo de abrirse en la copa:
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Carnes Estofadas: Un ragoût de ternera o un osobuco braseado durante horas. La textura del vino acompaña la terneza de la carne.
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Pastas de Autor: Sorrentinos de ciervo o de hongos con una salsa de manteca y trufa.
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Quesos Estacionados: Un buen queso Manchego, un Parmesano de larga maduración o un queso de oveja.
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Platos con Cordero: Especialmente si es cordero al horno con hierbas como romero y tomillo.
📜 Historia: El Malbec en clave "Gran Reserva"
La línea Château Vieux fue concebida en la década de 1930 para competir con los grandes vinos de Burdeos que llegaban a Argentina. Durante décadas, el "Château" fue sinónimo de blend. Sin embargo, la creación de este Malbec específico responde a una evolución de la bodega para demostrar dos cosas:
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Potencial de Guarda: Que el Malbec argentino no solo es bueno cuando es joven, sino que, si se trata con el método de grandes toneles, puede evolucionar durante décadas con una elegancia superior.
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Homenaje al Terroir: Al usar uvas de Maipú (la zona histórica por excelencia), López rinde tributo a las raíces del Malbec en Mendoza, antes de que la atención se desplazara masivamente hacia el Valle de Uco.
Comprar un Château Vieux Malbec es, literalmente, comprar tiempo embotellado.
