El Chandon Apéritif es una de las creaciones más disruptivas de la bodega en los últimos años. Con este lanzamiento, Chandon logró "embotellar" el concepto del Spritz, pero con la sofisticación de un espumante de alta gama. Es, básicamente, un cóctel listo para servir que une el mundo del vino con el del amargo.
Aquí tienes la ficha detallada:
🍷 Ficha Técnica: Chandon Apéritif
Este producto es un espumante Bitter, una categoría innovadora que combina un vino base de calidad superior con un macerado artesanal de naranjas y especias.
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Vino Base: Un blend de Chardonnay, Pinot Noir y Semillón, cultivados en viñedos de altura en Mendoza (más de 1000 metros sobre el nivel del mar), lo que garantiza frescura y acidez natural.
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Macerado (El Secreto): Se le añade un licor de expedición compuesto por una maceración artesanal de naranjas de la variedad Valencia (cosechadas en su punto justo de madurez), junto con una selección de hierbas, raíces y especias de distintos lugares del mundo.
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Graduación Alcohólica: Se sitúa en torno al 9.2% vol., lo que lo hace ideal para el momento del aperitivo por su baja graduación.
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Perfil Sensorial:
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Vista: Color naranja brillante con reflejos rosados y burbujas finas.
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Nariz: Explosión de aromas cítricos a cáscara de naranja, seguidos de notas herbales y un fondo sutilmente especiado.
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Boca: Entrada dulce y frutal que evoluciona hacia un final amargo (bitter) muy refrescante y equilibrado, que limpia el paladar.
🍽️ Maridaje y Servicio
Este espumante fue diseñado para ser el protagonista del "atardecer".
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Perfect Serve: Se sirve obligatoriamente con hielo. La copa ideal es una copa de vino de boca ancha. Se recomienda decorar con una rodaja de naranja deshidratada o fresca y, si quieres un toque aromático extra, una ramita de romero.
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Acompañamiento Gastronómico:
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Snacks Salados: Papas fritas de corte grueso, frutos secos tostados con sal o nachos.
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Bruschettas: De jamón crudo, rúcula y parmesano, o de salmón ahumado con crema de eneldo.
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Quesos: Quesos azules (el contraste dulce-amargo con el picante del queso es sublime) o quesos maduros como el Gruyère.
📜 Historia: La reinvención del Aperitivo
Chandon Argentina tiene una larga trayectoria de innovación, pero el Apéritif (lanzado originalmente cerca de 2019) fue un hito global. Fue desarrollado íntegramente por el equipo enológico local liderado por Onofre Arcos y Diego Ribbert.
El desafío era capturar la esencia del "Bitter" europeo (muy popular en Italia y Francia) pero adaptado al paladar argentino, que tiene una cultura muy arraigada de vermut y amargos. El éxito fue tan rotundo que la fórmula desarrollada en Mendoza se exportó al mundo: hoy se vende en Europa y Estados Unidos bajo el nombre de Chandon Garden Sprit, posicionando a la creatividad argentina en las barras de todo el planeta.
