Entramos en el terreno de los vinos de autor y de culto. El Las Perdices Don Juan Tinto es el "Vino Icono" de la bodega, una etiqueta que nació como un homenaje de los hermanos Juan Carlos y Carlos Muñoz a su padre, Don Juan Muñoz López.
Es un vino de una complejidad superior, diseñado para la guarda y para representar lo mejor que la familia puede producir en su terruño de Agrelo.
🍷 Ficha Técnica: Las Perdices Don Juan
Este es un Corte de Autor (Blend) cuya composición puede variar levemente según la cosecha para asegurar la excelencia, aunque mantiene una base sólida de uvas tintas tradicionales.
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Composición Sugerida: Principalmente Malbec (aprox. 70%), acompañado por Syrah, Bonarda y Merlot. Esta combinación busca potencia, suavidad, color y frescura estructural.
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Origen: Viñedos propios en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza (uvas de parcelas seleccionadas).
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Crianza: Es un vino de larga crianza. Pasa entre 12 y 18 meses en barricas de roble francés y americano de primer uso. Luego, descansa al menos otro año en botella antes de salir al mercado.
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Graduación Alcohólica: Suele rondar los 14.5% vol.
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Perfil Sensorial:
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Vista: Color rojo púrpura profundo, casi negro, con reflejos violáceos. Muy denso en copa.
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Nariz: Compleja y sofisticada. Notas de frutas negras maduras (higos, ciruelas), entrelazadas con aromas de tabaco, chocolate, café y un toque especiado (vainilla y pimienta) muy elegante.
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Boca: Es un vino de gran volumen y estructura. Entrada dulce y carnosa, con taninos maduros y firmes pero sumamente sedosos. Tiene un final eterno y evoluciona constantemente mientras se oxigena en la copa.
🍽️ Maridaje Sugerido
Un vino de esta talla requiere platos de alta cocina o sabores muy intensos:
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Carnes de Caza: Ciervo, jabalí o cordero de larga cocción.
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Cortes de Res Premium: Un ojo de bife madurado o un costillar a la llama.
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Sabores Complejos: Platos con salsas de reducción de vino, trufas o setas.
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Quesos de Autor: Quesos muy estacionados y potentes (Parmesano de guarda o quesos azules complejos).
📜 Historia: El Legado de Don Juan
Viña Las Perdices es una bodega familiar que destaca por su atención casi artesanal al detalle, a pesar de su gran éxito comercial.
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El Homenaje: Don Juan Muñoz López llegó de España en los años 50 y comenzó la tradición vitivinícola de la familia. Este vino es el "alma" de la bodega y solo se elabora con uvas que alcancen un estándar de perfección.
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Agrelo en su máxima expresión: Las Perdices es conocida por explorar cepas poco comunes (como el Albariño), pero en el Don Juan vuelven a las raíces de Agrelo para demostrar que pueden hacer un vino de clase mundial, robusto y elegante.
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Potencial de Guarda: Es un vino diseñado para durar. Si tienes una botella, puede guardarse tranquilamente por 10 a 15 años, donde desarrollará notas de cuero y terciopelo aún más complejas.
