🍷 Ficha Técnica: Los Haroldos Estate Bonarda
En esta línea, la bodega busca resaltar la tipicidad de la Bonarda: mucha fruta, color profundo y taninos muy suaves.
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Varietal: 100% Bonarda.
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Origen: Proviene principalmente del Valle Central de Mendoza (zonas como San Martín y Rivadavia), donde esta cepa alcanza su máxima expresión de madurez gracias al calor del sol mendocino.
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Crianza: Tiene un paso breve por madera (entre 3 y 6 meses) que busca simplemente redondear el vino y aportar una sutil estructura sin tapar su frescura natural.
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Graduación Alcohólica: Alrededor de 13.5% vol.
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Perfil Sensorial:
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Vista: Color rojo rubí muy intenso con brillantes reflejos violáceos. Es una uva que aporta mucho color.
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Nariz: Muy frutal y golosa. Predominan las notas de frutos rojos frescos (frambuesas, frutillas) y un toque muy característico de higos maduros.
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Boca: Es un vino de cuerpo medio, muy suave. Lo que más destaca es su baja presencia de taninos secantes; es "redondo" y fluye muy bien, dejando un final frutado y muy agradable.
🍽️ Maridaje Sugerido
La Bonarda es una cepa muy versátil que acompaña bien la comida diaria:
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Pastas con Salsa Fileto: Su acidez equilibrada va de la mano con salsas de tomate frescas.
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Pizzas Variadas: Desde una clásica de muzzarella hasta una de vegetales asados.
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Carnes Blancas: Pollo al horno o cerdo con salsas agridulces (el toque de higos del vino combina muy bien aquí).
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Picadas: Salames, quesos semiduros y aceitunas.
📜 El Concepto: La reivindicación de la Bonarda
Durante años, la Bonarda se usó para cortes o vinos de mesa, pero bodegas como Los Haroldos demostraron que puede ser un varietal de excelencia.
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Diferenciación: Si te gusta el Malbec pero buscas algo con menos "arrebato" y más jugosidad, la Bonarda es el paso lógico.
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Identidad de Zona Este: Aunque Los Haroldos trabaja con uvas de toda la provincia, son maestros en manejar la Bonarda de la zona este de Mendoza, logrando vinos equilibrados y modernos.
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Vino de Sed: Es lo que se llama un vino de "trago largo"; su frescura lo hace ideal para compartir en reuniones donde el vino fluye sin necesidad de un análisis técnico profundo.
