🍷 Ficha Técnica: Trumpeter Cabernet Franc
El enólogo Mariano Di Paola buscó en este vino resaltar el carácter vibrante del Valle de Uco, donde esta cepa se expresa con una tipicidad envidiable.
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Varietal: 100% Cabernet Franc.
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Origen: Viñedos en Tupungato, Mendoza. La altura (alrededor de 1.100 m s. n. m.) es fundamental para que el Cabernet Franc mantenga su acidez y sus aromas herbales sin sobremadurar.
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Crianza: Pasa 7 meses en roble (principalmente francés). La madera se usa con mucha sutileza para no tapar los aromas primarios de la uva.
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Graduación Alcohólica: Suele estar en los 13.5% vol.
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Perfil Sensorial:
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Vista: Color rojo rubí profundo con reflejos violáceos.
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Nariz: Es muy aromático. Aparecen notas de frutos rojos (frambuesas, grosellas) mezcladas con el sello del varietal: pimienta negra y pimiento rojo asado, más un toque sutil de tabaco y eucalipto.
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Boca: Tiene una entrada muy fresca. Sus taninos son firmes pero finos, lo que le da una estructura "nerviosa" y elegante. Es un vino largo, con un final persistente donde vuelve la nota especiada.
🍽️ Maridaje Sugerido
El Cabernet Franc tiene una "chispa" especiada que lo hace ideal para platos con hierbas o carnes con sabores más complejos:
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Carnes de Cerdo: Bondiola de cerdo a la miel o un pechito de cerdo a la parrilla.
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Platos con Hierbas: Pollo al romero, pastas con salsa pesto o cordero al tomillo.
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Vegetales Asados: Es el maridaje perfecto para unos pimientos rellenos o berenjenas a la parmesana.
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Quesos Ahumados: Quesos tipo Provolone o un buen queso de cabra.
📜 Historia: El "boom" del Cabernet Franc en Argentina
Durante décadas, el Cabernet Franc se usó en Argentina casi exclusivamente para mezclarlo con el Cabernet Sauvignon o el Malbec (al estilo de Burdeos).
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La apuesta de Rutini: Con la línea Trumpeter, la bodega fue una de las pioneras en ofrecerlo como varietal puro en un segmento de precio medio. Fue un éxito inmediato porque ofrecía algo "nuevo" pero con la garantía de calidad de Rutini.
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El estilo "Uco": Este vino demostró que el Valle de Uco es el hogar espiritual del Cabernet Franc en el país. El clima frío permite que desarrolle esa nota de pimiento dulce y pimienta sin volverse un vino pesado.
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Favorito de la crítica: A menudo, el Trumpeter Cabernet Franc recibe puntajes incluso superiores a su hermano Malbec, ya que los críticos valoran su frescura y su perfil menos "comercial" y más gastronómico.
