🥂 Ficha Técnica: Don Manuel Villafañe Rosé Extra Brut
Este vino espumoso destaca por su equilibrio entre la estructura de una uva tinta y la frescura de un blanco.
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Varietal: Elaborado principalmente a base de Malbec (o un blend de Malbec y Pinot Noir, según la partida). El uso del Malbec le otorga esa identidad puramente argentina, con mucha fruta roja.
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Origen: Maipú, Mendoza. Una zona tradicional donde las uvas logran una madurez aromática excelente.
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Método de Elaboración: Charmat. Esto asegura que el vino mantenga toda su frescura y sus notas frutales primarias intactas.
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Dosaje: Extra Brut. Es seco, pero tiene ese pequeño toque de azúcar residual (típico del Extra Brut) que lo hace amable y sedoso en boca.
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Perfil Sensorial:
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Vista: Color rosado tenue, piel de cebolla o salmón, muy elegante. Burbuja fina y persistente que forma una corona delicada.
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Nariz: Muy expresivo. Predominan los aromas a frutos rojos frescos como frambuesas, cerezas y frutillas, con un ligero toque floral a rosas.
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Boca: Entrada fresca y frutada. Es equilibrado, con una acidez punzante que limpia el paladar. La burbuja es cremosa, lo que le da una sensación de volumen muy agradable.
🍽️ Maridaje Sugerido
El rosado es el maridaje más versátil que existe en el mundo de las burbujas:
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Sushi y Comida Asiática: El color y la estructura del rosado acompañan perfectamente el salmón y el atún del sushi.
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Tapeos y Entradas: Bruschettas con jamón serrano, quesos suaves o langostinos apanados.
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Postres: Es ideal para acompañar postres a base de frutos rojos o una pavlova.
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Momentos de Celebración: Por su color y frescura, es el espumante favorito para recepciones y brindis al atardecer.
📜 Historia: La herencia de Don Manuel
La bodega lleva el nombre de Manuel Villafañe, quien fue un pionero en la vitivinicultura de Mendoza.
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Bodega Boutique con Historia: Aunque producen volúmenes interesantes, mantienen un espíritu de bodega familiar y boutique, enfocándose mucho en la relación precio-calidad.
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El estilo Rosé: Este espumante fue diseñado para seguir la tendencia mundial de los "Rosados de Provenza": colores pálidos, mucha elegancia en nariz y una frescura que invite a tomar más de una copa.
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Presencia Internacional: Don Manuel Villafañe es una bodega que exporta gran parte de su producción, por lo que sus espumantes están diseñados con un estándar de calidad internacional muy alto.
